Розы чаще всего выращивают в качестве украшения подоконников и клумб. Их крайне редко используют в кулинарии, но иногда лепестки роз можно добавлять в различные блюда.

Существуют также рецепты приготовления вина из лепестков роз.

Такое вино согреет холодными зимними вечерами, напомнит о лете и цветах своим нежным и душистым послевкусием.

Чтобы правильно приготовить данный напиток, лучше всего подобрать лепестки цветов, выращенных без применения химикатов и удобрений. Поэтому цветы лучше собирать на загородных участках или в огороде.

Внимание! При этом для вина не подойдут розы, растущие вдоль дороги, так как они вбирают в себя пары бензина проезжающих машин.

Чем более свежими будут лепестки цветов при приготовлении розового вина, тем аромат такого напитка получится насыщеннее. Но иногда такое вино также делают и из высушенных лепестков.

Для получения максимальной колоризации жидкости в процессе приготовления к лепесткам добавляют измельченные плоды шиповника.

Справка! Для приготовления вина с максимально ароматным и нежным вкусом лучше брать лепестки, которые собраны с чайных роз. Эти розы обладают выраженным ароматом и тонким вкусом.

Можно приготовить ароматное вино по классическому рецепту.

Ориентировочно на 3 л кипяченой воды необходимо взять:

• 20 розовых бутонов,
• 0,5 кг сахара,
• поллитра водки.

Цветы должны быть молодыми и еще не распустившимися. Водку в рецепте такого вина часто заменяют на разбавленный спирт, строго соблюдая пропорции. Кроме того, для получения более насыщенного вкуса в напиток добавляют выжатый из лимона сок.

Подготовка лепестков

Для начала нужно отделить лепестки от основания , при этом отделяя белое основание каждого лепестка. Это нужно сделать, чтобы получившееся вино не горчило. Соответственно, цвет будущего напитка полностью находится в зависимости от цвета лепестков – вино будет насыщеннее, если взять более темные лепестки.

Справка! Вино, которое готовят из белых сортов роз, получается соломенного или светло-желтого оттенка, из розовых цветков можно приготовить вино с розовато-золотистым оттенком, а темно-бордовые цветы позволят создать напиток с насыщенным красным оттенком.

Собирать лепестки для приготовления вина следует в утреннее время , так как эти лепестки наиболее сочные и вино из них получится более насыщенным.

Иногда собранных за один раз лепестков может не хватить. Тогда собранную часть нужно сохранить в темном месте до сбора необходимого количества сырья. Цветки и лепестки не нужно мыть, их надо очистить от мусора и повреждений.

Как подготовить лепестки розы для приготовления вина рассказывается на видео:

Как сделать напиток на 3 литра?

Для приготовления вина из лепестков роз с расчетом на 3 литра нужны следующие ингредиенты:

• Лепестки роз в 1-литровой банке.
• Сахар – 750 граммов.
• Вода – 1,5 литра.
• Лимон – 1 шт.
• Изюм – 50 граммов.
• Также для насыщения вкуса напитка при приготовлении добавляют цедру лимона.

Лепестки нужно хорошенько промыть, затем дать стечь воде и выложить их в бродильную емкость, например в стеклянную банку. Затем в банку следует засыпать сахар и тщательно утрамбовать с помощью твердого предмета, например скалки.

Лимон нужно тщательно вымыть, отделить верхнюю цедру без белой части, затем выжать сок из очищенного лимона. Через час после утрамбовки лепестков надо добавить выжатый сок в банку. Затем следует добавить цедру и изюм.

На горлышко банки нужно установить гидрозатвор, которым может послужить медицинская перчатка:

• Необходимо проткнуть один из пальцев перчатки иглой.
• Далее сусло необходимо поместить в темное помещение с температурой не выше 25 градусов.
• Лепестки будут подниматься к верхней части емкости, а на поверхности жидкости начнет появляться пена.
• Емкость будет шипеть, а перчатка будет надуваться. Это означает, что напиток выделяет углекислый газ и идет процесс брожения.

Не стоит опасаться, если лепестки начали терять свой цвет. До конца процесса они станут полностью прозрачными. А через 1-1,5 месяца перчатка начнет сдуваться, жидкость приобретет светлый оттенок, а на дне емкости образуется осадок.

Важно! Лимон необходим для брожения сусла, так как при низкой кислотности напиток будет плохо бродить и может быстро испортиться. При отсутствии лимона его можно заменить лимонной кислотой, которая продается в магазинах.

Как сделать вино из лепестков чайной розы рассказывается на видео:

Выдержка

Если приготовить вино без добавления спиртового компонента, то необходимо строго соблюдать условия хранения такого напитка.

Важно! Бутылку с готовым вином надо хранить в темном помещении от 3 до 4 месяцев при температуре от 5 до 15 градусов тепла. При этом нельзя оставлять напиток без внимания. При появлении малейшего осадка его необходимо переливать в другую чистую емкость, пока оно не приобретет прозрачность.

По прошествии указанного времени можно попробовать вино.

При желании в него можно добавить сахар , так оно станет сладким. Если не хватает крепости, то в напиток можно добавить водку или спирт, разбавленный водой. Это дополнение должно составлять не более 15% от общего объема готового напитка.

После этого вино нужно настоять еще около 10 дней. Готовый напиток можно хранить в течение 2 лет в прохладном месте, а при отсутствии такового – в холодильнике.

Вино – это ароматный напиток, который украсит любое застолье или станет прекрасным подарком для близкого человека. А приготовленное своими руками домашнее вино – это вдвойне приятный подарок.

Сладкий напиток из лепестков роз доставит удовольствие своим душистым ароматом и станет отличным дополнением к десертам, фруктам и сырам.

Кроме того, в умеренных количествах такой натуральный напиток полезен для здоровья.

Нежный аромат «Царицы цветов» можно «спрятать» в вино из лепестков роз! Рецепт хмельного напитка подразумевает участие не только чайной розы, но и других сортов. В зависимости от окраски лепестков меняется цвет напитка. Вариативность ингредиентов оставляет большой простор для творчества виноделов.

Домашнее вино из лепестков роз

Для приготовления романтического вина из роз нам понадобится:

• Сырье 350 гр
• Сахарный песок 1,5 кг
• Лимонная кислота 1,5 чайн ложки
• Вода родниковая 6 л

Приготовить домашнее ароматное вино можно так:

Чем темнее лепестки роз, тем насыщенней цвет вина. Можно добавить шиповник, который придаст вину некую игривость.

Подготовленное сырье слегка разотрите с лимонной кислотой и небольшим количеством сахара. Растирайте аккуратно, каши быть не должно. Сахар заберет цвет из лепестков для вина.

Вскипятите воду, добавьте сахарный песок и подождите полного охлаждения сиропа.

В подготовленную 10 литровую бутыль засыпьте растертые лепестки и залейте сиропом.

Закройте бутыль водяным затвором. В пробке проделайте небольшое отверстие, вставьте тонкий шланг или гибкую трубку, а другой конец опустите в емкость с водой: ведро или таз.

На солнце или в теплом месте брожение идет до 1,5 месяцев. Отцедите жидкость от сырья и оставьте ее бродить еще месяц.

Разлейте домашнее вино из лепестков роз по бутылкам и отправьте в прохладное место.

Очень вкусным получается сироп из лепестков. Засыпьте 1 кг ароматного сырья таким же количеством сахара и оставьте в прохладном месте. Через 10-12 дней появится жидкость, лепестки поднимутся наверх. Выделяющийся сироп постоянно сливайте. Баночки с сиропом храните в прохладном месте. Добавляйте ароматное лакомство в горячие согревающие напитки зимой или в холодную газировку летом.

Не многие знают, что прекрасные и ароматные розы выращиваются не только для того, чтобы радовать нас своей красотой. Их с успехом используют в кулинарии, но, к сожалению, очень редко. Давайте не будем следовать стереотипам и попробуем приготовить удивительное домашнее вино из розовых лепестков розы чайной. Неповторимый аромат и необыкновенный насыщенный вкус не смогут оставить никого равнодушным.

Бесспорно, наиболее ароматный нектар можно получить из свежих лепестков, но можно использовать и сушеные. Важно помнить о том, что насыщенность окраса лепестков повлияет на цвет исходного напитка: чем темнее лепестки, тем насыщеннее будет цвет вина. Необходимо использовать розы только те, которые растут в саду или на дачном участке. Растения из теплиц зачастую подвергаются обработке различными химикатами, а значит нет и гарантии, что ваш напиток будет безопасным для здоровья.

Необходимые ингредиенты:

• литровая банка лепестков чайной розы;
• 1,5 литра воды;
• 750 грамм сахара;
• 2 лимона среднего размера;
• 50 грамм изюма (можно использовать винную закваску).

Лимоны необходимы для высокой концентрации кислотности сусла. От этого зависит процесс и интенсивность брожения вина. Без нужной кислоты напиток будет бродить недостаточно, вкус его испортится и храниться он будет намного меньше. Если у вас под рукой не окажется свежих лимонов, замените их лимонной кислотой. Однако от такой замены вкус вина будет несколько другим. Изюм же необходим для закваски, так как он содержит специальные дрожжи, а благодаря им и начинается процесс брожения.

Самодельное вино из розы. Как делаем?

1. В проточной воде хорошо промыть лепестки, сложить в дуршлаг и дать им стечь.

2. В теплой воде вымыть лимоны и дать им высохнуть. Аккуратно снимаем желтую кожицу и следим, чтобы горькая белая мякоть не попала в цедру. Из лимонов выжимаем сок.

3. Сахар и лепестки засыпаем в емкость, в которой будет бродить вино. Хорошо утрамбовываем с помощью скалки.

4. Полученная смесь должна настояться не менее часа. Затем к ней добавляем лимонный сок, цедру, воду и изюм. Перемешиваем. В емкости оставляем не менее 10% свободного пространства.

5. На горлышко емкости надеваем гидрозатвор, либо резиновую перчатку с проколотой дырочкой. Готовое сусло ставим в помещение без света, в котором температура не превышает 25°C.

6. После 3-4 дней поверхность сусла должна покрыться пеной, а из водяного затвора будет выходить углекислый газ. Это будет заметно по тому, как надуется перчатка. Значит вино уже начало бродить. Если этого не произошло, стоит добавить еще изюма и подождать дня два.

7. В результате брожения лепестки розы будут терять свою окраску и становиться прозрачными. Примерно спустя 30-45 дней углекислый газ перестанет выходить (это будет заметно по сдувшейся перчатке), вино приобретет светлый оттенок, а на дне емкости можно будет увидеть осадок. Это значит, что можно переливать вино в другую емкость. Делать это необходимо через тонкую трубочку. А затем закупорить емкость пробкой.

8. Молодой напиток нужно выдержать в течение 3-4 месяцев. Оно должно храниться в темном помещении с температурой не выше 16°C.

Нашатырный спирт. Это средство представляет собой бесцветный 10% водный раствор аммиака. Он имеет резкий и очень неприятный запах. Благодаря ему спутать нашатырь с другими растворами практически невозможно. Средство нашло широкое применение в традиционной и народной медицине. Некоторые люди используют нашатырный спирт от похмелья.

Состав и свойства нашатыря

Быстрый переход по статье

Бесцветное средство с резким и неприятным запахом используют в быту не только в качестве лекарственного средства. С его помощью выводят пятна с одежды, очищают стёкла и ювелирные изделия, а также используют в качестве удобрений для комнатных растений. Очень часто нашатырный спирт добавляют в воду при стирке белья. Он помогает эффективно бороться с серьёзными загрязнениями.

Входящий в состав нашатырного спирта аммиак получают из азота воздуха и водорода. Процесс происходит при высокой температуре с помощью катализаторов. Гидроксид аммония широко используется для получения различных медицинских препаратов. Несмотря на то, что нашатырь принимается при похмелье даже внутрь, использовать его необходимо крайне осторожно и осмотрительно.

Пары аммиака используются при похмельном синдроме для возбуждения ЦНС, но передозировка средства может привести к негативным последствиям для организма человека.

Как действует средство на организм при похмелье?

Нашатырь можно принимать внутрь в разбавленном с водой виде. Используют его и для ингаляций. Очень часто раствор аммиака наносят на кожу, чтобы избавиться от различных заболеваний покровов. Первое, чем может помочь средство при похмелье, это приведение пьяного человека в сознание. Для этого нашатырный спирт при алкогольном опьянении дают человеку понюхать. После этого ему энергично растирают мочки ушей, руки и дают выпить рюмку водки, в которую добавляют 10-15 капель нашатыря. Делают это для того, чтобы вызвать рвотный рефлекс и отвращение к алкоголю.

Розовая феерия. Роза - королева цветочного мира всегда являлась украшением любого дачного участка. Многообразие цвета, бесподобный аромат делают этот цветок самым популярным.

Но многие понятия не имеют, что в кулинарии розовые лепестки используются самым широким образом: варенье, джемы, конфитюры, ликеры, наливки, даже вино можно сделать из лепестков роз. Представьте себе, каково будет удивление гостей, когда в новогоднюю ночь вместе с пахнущей смолой и лесом елкой, комнату заполнит божественный аромат летнего сада.

История
С давних времен люди пытались «подарить» себе лето в холодные зимние дни. В рукописях 13 века монахи-францисканцы записывали подобные рецепты.

...«Встань на заре. Нарви лепестков дамасской розы. Смешай их с медом. Добавь слезу девственницы и оставь на время. Вино, которое получишь, даст тебе божественную силу»...

Король-солнце - Людовик IV считал, что розовое вино делает его похожим на эллинских богов.

Знаменитая французская куртизанка Нинон Ланкло писала в своих мемуарах, что вино из лепестков красных роз дает ей власть над мужчинами.

Эва Перрон - один из символов Аргентины, известная как Эвита, очень любила розовое вино. «Я, выросшая в бедности, узнавшая всю подноготную трущоб Буэнос-Айреса, сижу на балконе президентского дворца и наслаждаюсь вином из божественных роз. Судьба подкинула меня на самый верх. Но аромат цветов из голодного детства не дает мне забыть кто я»,- писала она незадолго до смерти.

Предлагаем несколько рецептов, по которым можно приготовить этот удивительный напиток.

Домашнее вино из розовых лепестков
Розовое вино можно приготовить из лепестков роз практически любого сорта, но наиболее ароматным оно получается из чайной группы. Собирать цветки нужно в первой половине дня, выбирая свежие, неотцветшие и неповрежденные бутоны.

Рецепт 1
Ингредиенты:
- лепестки чайной розы - 1 кг;
- кипяченая вода - 3 л;
- сахар - 1кг;
- лимонная кислота - 2 ст.л.;
- спирт - 300 мл.

Лепестки роз не моют, а только протряхивают и плотно набивают в стеклянную банку. Их нужно залить сахарным сиропом. Для его приготовления необходимо в теплую воду высыпать сахар и помешивать до полного растворения. Остудить.

Вместе с сиропом в банку с розовыми лепестками добавляют питьевую воду, смешанную с лимонной кислотой, заполняя ею оставшееся пространство до уровня 5 см ниже краев горлышка.

На следующем этапе винозаготовку закрывают бродильной крышкой под водный затвор и оставляют на месяц в теплом месте. После того, как вино перебродит, его сливают и фильтруют. Для повышения сохранности готового продукта необходимы спиртовые добавки. После их введения вино разливают по бутылкам, плотно закупоривают и относят на хранение в прохладное место.

Рецепт 2
Ингредиенты:
- лепестки роз - 450 г;
- сахар - 2,5 кг;
- апельсин -4 шт.;
- лимон - 4 шт.;
- вода - 9 л;
- дрожжи -1 пачка;
- танин - 1 ч.л.

Лепестки роз засыпать в большую эмалированную или стеклянную емкость и смешать с натертой цедрой цитрусовых (лимоны и апельсины без цедры можно положить в холодильник, чтобы затем использовать выжатый сок). Залить кипятком. Оставить на 3-4 дня. Необходимо периодически помешивать, чтобы лепестки опускались на дно.

После того, как масса разделится на два компонента (осевшие лепестки и жидкость над ними), винозаготовку сливают и добавляют сок цитрусовых.
В ёмкость для брожения засыпают сахар и размешивают до полного растворения. Затем добавляют дрожжи и танин. Вновь перемешивают. Ставят в теплое место на сбраживание под водяным затвором.

После завершения газовыделения, сигнализирующего об интенсивности процесса брожения, вино сливают, фильтруют и бутилируют. Плотно закупоренные бутылки с вином из лепестков роз переносятся на дозревание в прохладное место сроком от 3 месяцев.

Рецепт 3 (быстрый)
Ингредиенты:
- лепестки красных роз - 500-750 г;
- вода - 0,5л;
- коньяк - 0,25 л;
- сахар - 450 г.

Розовые лепестки заливают стаканом кипятка, настаивают под крышкой 10 мин. и протирают через сито. Затем в полученную смесь необходимо добавить горсть лепестков, долить немного кипятка, дать отстояться и опять протереть через сито. Делать это нужно несколько раз, пока жидкость не станет насыщенно-красной.

Это, пожалуй, самые доступные для домашнего приготовления рецепты. Можно фантазировать, добавляя, например, мускатный орех или ваниль для усиления аромата.

Независимо от того, какому рецепту Вы отдадите предпочтение, затраченные усилия на изготовление вина из роз будут оценены по достоинству холодными зимними вечерами. Подарите своим друзьям лето зимой!