Те, кто имеют лишний вес и желает похудеть с помощью «не голодной» — читайте статью. Здесь вы найдете много вкусных рецептов для всех четырех фаз диеты Пьера Дюкана.

Француз Пьер Дюкан известен во всем мире, благодаря тому, что придумал эффективный рацион питания для похудения. Диета этого диетолога помогла сбросить вес не одному человеку. Основывается она на потреблении белковой пищи. А употребление углеводов сводится к минимуму.

Система питания включает в себя четыре важных этапа (Атака, Чередование, Закрепление, Стабилизация). Результат проявляется уже после недельного применения таковой диеты. Первая фаза (Атака) — самая сложная, в её период можно есть только белковосодержащие продукты питания и овсяные отруби. Далее рассмотрим рецепты приготовления разных блюд по Дюкану.

Хлеб — Дюкан

Хлеб с отрубями

Ингредиенты:

• Отруби овсяные — 2 большие ложки
• Отруби пшеничные — 1 большая ложка
• Яйцо — 1 штука
• Сухие пекарские дрожжи — 10 граммов
• Молоко (нежирное) — 3 больших ложки

Приготовление:

• Подогрейте молоко, туда добавьте яйцо, немного соли и дрожжи
• Пусть постоит около 10-15 минут, затем добавляйте отруби
• Поместите готовое тесто в форму для выпекания, поставьте её в теплое место на один час, чтоб подошло тесто
• Печь хлеб надо в духовке при температуре 180º (40-45 минут)

Домашний хлеб по рецепту от Пьера Дюкана

Бездрожжевой хлеб Дюкана

Ингредиенты:

• Сухое нежирное молоко — 30 граммов
• Обезжиренный, мягкий творог — 50 граммов
• Яйцо, соль
• Разрыхлитель — 6 граммов

Приготовление:

• Смешайте два компонента: творог и яйцо, посолите массу
• Сухое молоко соедините с крахмалом, разрыхлителем, тщательно перемешайте, добавьте в творог
• Опять помешайте состав, дайте отстояться минут 10-15
• Тем временем приготовьте форму для выпечки, поместите в неё пергаментную бумагу
• Хлеб сформируйте в виде лепешек
• Выпекайте на небольшом огне (180º) в духовом шкафу, примерно: 20-25 минут

Дюкан — отруби

На диете Дюкана помимо употребления белковых продуктов надо ещё потреблять и овсяные отруби. Они должны быть в ежедневном рационе. Овсяные отруби дают положительную динамику на системы организма, точнее: они способствуют нормализации сахара в крови, балансируют уровень холестерина.

При проникновении отрубей в желудок происходит их набухание, как результат — у человека пропадает чувство голода. А за счет клейковины отруби с собой выносят небольшую часть питательных веществ, что дает потерю лишних килокалорий.

ВАЖНО : Этот продукт можно употреблять в пищу, как в составе выпечки, так и просто добавлять в нежирный кефир, йогурт. Кроме того, отруби используют при готовке «Дюкановских котлет», тефтелей, панируют в них куриные грудки

Торт по Дюкану

Любителям сладостей не придется отказываться на диете Пьера Дюкана от данного лакомства. Для сладкоежек есть огромное количество диетических рецептов тортов, смотрите некоторые из них ниже.

Дюкановский шоколадный торт

Ингредиенты для нижнего слоя:

• Отруби — 100 граммов
• Пять яиц
• Обезжиренное какао — 30 граммов
• Разрыхлитель — одна маленькая ложечка
• Сахарозаменитель — 10 таблеток
• Кофе — 100 миллилитров

Для верхнего слоя:

• Две чашки нежирного молока
• Обезжиренное какао — 15 граммов
• Крахмал (кукурузный) — 30 граммов
• Два желтка
• Желатин — 15 граммов
• Сахарозаменитель — 6-8 таблеток (по вкусу)

Приготовление:

• Начните готовить нижний корж торта, для этого: взбейте в пену желтки
• Смешайте их с отрубями, разрыхлителем, сахарозаменителем, какао. В конце влейте 60 миллилитров кофе
• Полученную массу отправьте вначале в форму с пекарской бумагой, а потом в духовку
• Когда корж испечется, полейте его остатками кофе
• Затем готовьте верхний слой торта
• В металлическую емкость налейте молоко, насыпьте какао, крахмал, заменитель сахара, яйца (желтки)
• Поставьте содержимое на слабый огонь, помешивайте
• Желатин замочите в малом количестве воды. Тоже нагрейте, но не кипятите
• Когда первая смесь начнет густеть, влейте туда растворившийся желатин
• Теперь поместите в специальную форму нижний слой, а сверху на него вылейте верхний
• Поставьте содержимое формы в холодильник, чтобы верхний слой застыл

Наполеон по Дюкану

Ингредиенты для теста:

• Яйца — три штуки
• Кукурузный крахмал — 30 граммов
• 5 граммов заменителя сахара
• Ванилин

Для крема:

• Чашка нежирного молока
• 8-10 таблеток заменителя сахара
• Молоко обезжиренное (сухое) — 50 граммов
• Крахмал из кукурузы — 20 граммов
• Ванилин

Начните приготовление лакомства с готовки коржей.

• Для этого взбейте яйца с заменителем сахара, крахмалом, ванилином
• Получившееся жидкое тесто, испеките на сковороде, как блинчики
• Пока коржи охладятся, займитесь приготовлением ароматного крема
• Возьмите емкость с антипригарным покрытием, поставьте на печь
• Вылейте туда молоко, добавьте порошок молока, сахарозаменитель, крахмал, ванилин
• Тщательно размешайте, варите, пока не загустеет
• Один корж пустите на присыпку, для этого попросту покрошите его
• Остальные смажьте остывшим кремом
• Сверху посыпьте присыпкой
• Затем торт поставьте в холодное место, чтоб пропитался

Пирог по Дюкану

Если вы решили похудеть с помощью диеты Дюкана, то вам можно кушать даже пироги, причем, как сладкие, так и не сладкие. При этом вы ни чуточку не поправитесь.

Пирог с творогом

Ингредиенты для теста

• Три яйца, немного соли
• Кипяченая вода – 75 миллилитров
• Отруби (овсяные) – 40 граммов
• Пшеничные отрубы – одна большая ложка
• Сывороточный изолят – одна столовая ложка
• Заменитель сахара – сыпьте по вкусу
• Разрыхлитель – маленькая ложечка
• Ванилин

Для начинки:

• Нежирный творог – 370 граммов
• Кефир (обезжиренный) или йогурт – 100 миллилитров
• Изолят – 1 чайная ложечка
• Один желток, два белка

Приготовление:

• Все сыпучие продукты смешайте, измельчите в кофемолке в муку
• Потом взбейте блендером яйца, медленно добавьте кипяток
• Добавьте заменитель сахара, взбейте смесь до увеличения объемов вдвое и образования белой пены
• Лишь после этого добавьте сухие, сыпучие продукты
• Аккуратно смешайте ложкой массу, по часовой стрелке
• Делайте движения снизу вверх, поднимая белки на поверхность. Поместите пирог в форму, а затем в духовку (t=180, на 15-20 минут)
• Пока пирог выпекается, приготовьте начинку
• Смешайте кефир, творог, изолят в блендере
• А яйца, опять-таки, сбейте с солью отдельно в крепкую, белую пену
• Подмешайте в состав с творогом, таким же образом, как и тесто
• Достаньте из духовки пирог, сверху выложите начинку, выпекайте его ещё в течение 25 минут

Рыбный пирог Дюкана

Ингредиенты для теста:

• Отруби – 4 больших ложки
• Яйца – 2 штуки
• Кефир – 75 миллилитров
• Сухое нежирное молоко — 6 ложек
• Сода — половина чайной ложечки

• Два варенных яйца
• Горбуша (консервы) в собственном соку — 200 граммов
• Лук зеленый

Приготовление:

• Все компоненты для теста смешайте в отдельной емкости
• Потом оставьте тесто на полчаса, пусть набухнет
• Тем временем приготовьте начинку
• Очистите яйца, измельчите их с горбушей вилкой
• Нарежьте мелко лук и добавьте в начинку
• Приготовьте форму. Потом в неё положите половину теста
• Следующий слой — начинка, а верх опять — тесто
• Поставьте в духовой шкаф на 25 минут. Ешьте теплым

Запеканка — Дюкан

Употребление хоть сладкой, хоть не сладкой запеканки по рецептам от Пьера Дюкана не скажется на вашей фигуре. Наоборот — такое блюдо является очень полезным для здоровья.

Запеканка с творогом

Ингредиенты:

• Кукурузный крахмал — одна ложка
• Какао обезжиренное — одна ложка
• Творог нежирный — 200 граммов
• Два яичных белка
• Подсластитель — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Ванилин

Приготовление:

• Взбейте охлажденные белки с малым количеством соли
• Добавьте туда сахарозаменитель, разрыхлитель, какао, крахмал, творог
• Смешайте компоненты
• Потом в форму с пергаментной бумагой положите смесь
• Поставьте форму в микроволновку на режим — Конвекция
• Пусть выпекается до готовности 25-30 минут

Пудинг Дюкана

Готовить вкусные пудинги по Дюкану, довольно-таки, быстро и не сложно.

Ванильный пудинг

Ингредиенты:

• Нежирное молоко — две чашки
• Жидкий подсластитель — 4 больших ложки
• Кукурузный крахмал — две большие ложки
• Яйца — 3 штуки
• Ванилин

Вскипятите молоко на небольшом огне, налейте в него подсластитель и крахмал. Взбейте яйца, добавьте в молоко, в конце насыпьте ванилин. Смешайте все компоненты. Налейте получившуюся массу в креманки и поставьте на холод.

Лепешка Дюкана

Овсяные лепешки

Ингредиенты:

• Обезжиренный творог — 200 граммов
• Овсяные отруби — пять столовых ложек
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель — 0,5 чайной ложки
• Сахарозаменитель, соль, — по вкусу
• Ванилин

Приготовление:

• Овсяные отруби измельчите в кофемолке, затем высыпьте их в творог
• Вбейте яйцо с в массу, насыпьте все остальное, смешайте
• Подготовьте лист для выпечки, сформируйте лепешки
• Поставьте их в духовку на 20 минут. потом дайте остыть, приступайте к трапезе

Кексы — Дюкан

Воздушный кекс

Ингредиенты:

• Яйца — 4 штуки
• Порошковый сахарозаменитель — три ложки
• Цедра одного лимона для аромата
• Кукурузный крахмал — 40 граммов
• Разрыхлитель — половина чайной ложки

Приготовление:

• Взбейте белки с сахарозаменителем
• Желтки смешайте с остальными компонентами, медленно влейте в белковую массу
• Перемешайте их тщательно
• Подготовьте формочки, положите внутрь пекарскую бумагу, тесто
• Потом отправьте их в духовку, пусть выпекаются в течении 20-30 минут до готовности

Кексы — диета Пьера Дюкана

Блины — Дюкан

Блины с грибами

Ингредиенты для теста:

• Яйца — два
• Телячий фарш — 100 граммов
• Молоко — одна большая ложка
• Соль, перец

• Шампиньоны — пять штук
• Соленый огурец — 1 шт.
• Кефир — одна столовая ложка
• Сыр нежирный — 35 граммов
• Горчица — на кончике маленькой ложечки
• Чеснок — 1 зубок
• Зелень, оливковое масло — одна чайная ложка

Приготовление:

• Смешайте все продукты для теста
• Жарьте на сковороде, как обычные блины
• Затем отдельно приготовьте начинку
• Порежьте грибы, сыр, чеснок, зелень, огурец
• Грибы прожарьте на сковородке
• Смешайте с остальными компонентами
• Заверните начинку в блины, подавайте к обеду

Блины с начинкой по Дюкану

Данные блюда могут украсить ваш стол даже в праздники. Вы будете сытыми, и поддерживать отличную форму. Однако — не забывайте заниматься спортивными тренировками. Ведь комплексные меры всегда важны для похудения.

Видео: Пьер Дюкан о своей диете

Когда знакомишься с этой системой питания в первый раз, кажется, что будешь есть одно мясо, мясо, потом рыбу, яйца и снова мясо. И иногда овощи. Но это не так. Со временем, изучив все разрешенные продукты и допы, начинаешь придумывать различные варианты, чтобы как-нибудь скрасить обстоятельства. Этот рецепт торта по Дюкану тому подтверждения. Придется повозится, но результат того стоит!

Пушистый бисквит Дюкан получается очень нежным, с тонким ореховым ароматом. Всего-то надо пара яиц, творожок, да разрешенный кукурузный крахмал. Еще и , который делает готовый бисквит мягким, влажным и очень пышным. Но вот этот тоненький бисквитик получается особенно вкусным: и все благодаря поджаренному сухому молоку и семени льна - тоже дополнительный разрешенные продукты - и очень приятному пищевому ароматизатору «Грецкий орех». Впрочем, все по-порядку.

«Ореховый» по Дюкану рецепт для Чередования.

Нам понадобятся такие продукты:

Для теста:

• Три куриных яйца разделите на белки и желтки. Плюс 1 яйцо отдельно.
• 200 мл обезжиренного кефира.
• Сахарозаменитель .
• 2 столовые ложки изолята.
• 2 столовые ложки сухого обезжиренного молока (СОМ) - 1 ДОП.
• 2 столовые ложки муки из овсяных отрубей (ОО).
• 1 столовая ложка без горки.
• 1 столовая ложка молотого семени льна (можно и без них)- 1 ДОП.
• 1 чайная ложка разрыхлителя (Важно!).
• Ароматизатор Грецкий Орех.

Для крема:

• 400 мл молока 1, 5 жирности и ниже.
• 3 желтка.
• 1, 5 столовые ложки кукурузного крахмала - (1, 5 ДОПА).
• Сахарозаменитель ФитПарад.
• Ароматизатор Топленое Молоко (по желанию) или Ванилин на кончике ножа.

Для начала сделаем крошку из сухого молока. Этот способ вам пригодится и впоследствии, когда вы соберетесь делать так называемую «вареную сгущенку» по дюкану - очень вкусную сладость. Так что набивайте руку, тем более, что сложного ничего нет.

Итак, на тефлоновую или любую другую надежную антипригарную сковороду бросьте две ложки без горки сухого обезжиренного молока (аббревиатура в цене птах - сом). И сразу начинайте помешивать лопаткой. Молоко будет очень быстро «жариться», поэтому нужно избегать пригорания. В итоге у вас получатся светло и темно коричневая крошка. Не доводите до черноты! Выключайте сковороду. Полученную крошку засыпьте в кофемолку или блендер и смолите до порошка.

Крем по Дюкану заварной для торта и не только - универсальный рецепт.

Сначала приготовьте заварной крем. Доведите молоко до горячего (не кипящего состояния). В желтки добавьте кукурузный крахмал, мешайте ложкой или венчиком. Половником зачерпните горячее молоко и тонкой струйкой (не переставайте мешать) влейте в массу. Затем еще один половник. Получится в отдельной емкости желтая жидкая масса. Затем эту массу тонкой струйкой влить в молоко, нагревающийсяя на плите, не переставая помешивать теперь само молоко. Лучше это делать венчиком.

Сначала жидкость будет обычной, как и была. Но постепенно, нагреваясь, она будет становится все гуще и гуще, пока не станет как манная каша - плотная и тягучая. В конце подсластите и добавьте нужные ароматизаторы: топленое молоко или ванилин. Выключите и пусть остывает. Так делается любой заварной крем на дюкане с допами (кукурузный крахмал).

Коржи для орехового тортика.

Взбейте 3 яичных белка в крепкую пену и отложите. Три желтка пойдут в крем для торта. Отдельно возьмите 1 яйцо и кефир, хорошенько размешайте. Добавьте сухие ингредиенты, включая разрыхлитель, ароматизатор, сахарозаменитель и хорошо взбейте - размешайте.

Затем аккуратными движениями лопаткой - силиконовой или деревянной - вмешайте белки и тесто.

Сформируйте на коврике круг из теста и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до золотистого цвета. Получится 2 или 3 коржа.

Когда коржи чуть остынут разрежьте их на 4 части. И собирайте тортик, промазывая каждый слой получившимся кремом. Можно дополнительно пропитать их вкусным сиропом, но это по желанию. Я делаю такой торт по дюкану очень часто и делю на несколько частей по допам, хватает на 2 дня.

Приятного аппетита!

Дорогая Тотошечка!!! От всей души выражаю вам свою благодарность за ваши рецепты, за ваши старания, за отзывчивость!! За то, как вы дотошно и старательно описываете КАК готовить! Этого для начинающих ТАК часто не хватает, что.. словами не передать сколько признательности и благодарности испытываешь, когда слушаешь в ваших видеоуроках разъяснения и маленькие секреты, без которых ничегошеньки не выйдет. Еще.. ну не могу не сказать — вы замечательно рассказываете!! не нудно, не через чур быстро, без мычаний и слов паразитов!!! вас смотреть И пересматривать…. это одно единственное удовольствие!!
Немного скажу о своей истории)) я не дюшечка, а глубоко беременная, которой после анализа на толерантность к глюкозе поставили диагноз — гестационный диабет, после чего выдали листок с диетой, где исключили все мучное, сладкое и минимум жиров — беги радуйся!! Думаю не сложно представить КАК я «обрадовалась» такому повороту событий! Тем более когда ты в положении, ты попадаешь в касту таких же беременюшек, которые еще очень любят «ныть» сколько мороженек, тортиков и ватрушек они съели, но не могли себе отказать)) а потом я вышла на ваш сайт и…. жизнь моя стала НАСТОЛЬКО проще и радостней….. не передать словами!! Еще раз СПАСИБО!!!))
Я по пол дня сижу и выбираю рецепты, что-то там читаю, стараюсь разобраться с комментариями. Уже даже придумала какие именно рецепты сделаю к новогоднему столу. С учетом того, что отмечать будем с родными, которые не едят сахара, то они тоже очень ждут не дождутся моих приготовлений))
Буквально сегодня делала тортик Эспрессо. Я его сделала)) и получилось даже вкусно!! Постараюсь приложить фото, надеюсь загрузится)) Но, все же у меня есть вопросики.
Я постаралась почитать массу ваших комментариев, чтобы не повторяться, но не нашла… хотя честно — не исключаю, что моя беременность в очередной раз застелила мне глазки)))
Я очень надеюсь, что вы мне сможете ответить, помочь и на этот Новый Год я сделаю супер-пуперешные 2 торта)))
У меня есть сложности с бисквитом. Разделяю, взбиваю белки — все супер. Ложка стоит, миску тряси над головой ничего не падает! А вот при соединении частями белков с тестом остаются белки-комочки, которые как бы и остались пиками, такие по сантиметрику или по пол сантиметра и их много. Если я плавно, сверху вниз силиконовым скребком стараюсь их вмешать (или круговыми плавными движениями как на ваших видео) они становятся чуток меньше но остаются (нормально ли это? стоит ли так из-за них переживать??). И главная проблема, что при смешивании с одной стороны вроде сохраняется воздушность, как и нужно, а с другой — небольшая часть теста становится жидкой. Вообще мне кажется получается более жидкое тесто, чем у вас((Может как раз из-за того, что я больше положенного или «старательнее» вмешиваю белки?? А потом после того, как я достаю бисквит, остужаю и разрезаю, в серединке могут быть комочки «яишенки» или даже «пласты яишенки», а еще бОльшая часть кофе оседает вниз, все какое-то неравномерное((…
что я делаю не так? чую дело в смешивании, потому что белки я взбиваю от 12 до 15 минут, первые 2 минуты на минимуме, остальное на хорошей скорости, да и… слушая ваши показания ПРАВИЛЬНЫХ белков — у меня все в норме тут.
Заранее огромное спасибо)))

Торт по Дюкану «Наслаждение» Ингредиенты: для коржа: 2 яйца + белок; 2 ст.л. (18 гр.) овсяных отрубей; 4 ст.л. (60 мл.) молока 0%-ой жирности; 1 ст.л. с горкой (20 гр.) кукурузного крахмала; 1 ч.л. разрыхлителя; ваниль на кончике ножа; 6-7 гр. сахарозаменителя Фитпарад. для крема: 1 желток; 180-200 гр. мягкого творога; 250 мл. молока 0%-ой жирности; 1 ст.л. с горкой (20 гр.) кукурузного крахмала; 12-14 гр. сахарозаменителя Фитпарад; ваниль на кончике ножа. Нормы: 2 ДОПа - дневная норма, ОТРУБИ на 1 день Подготовим продукты для крема: отделяем белок от желтка (белок оставляем для коржа), отмеряем нужное количество молока, взвешиваем крахмал. 200 мл. молока ставим на средний огонь, добавляем 6 гр. сахарозаменителя Фитпарад и ванилин. В оставшуюся часть (50 мл.) добавляем желток и крахмал, тщательно перемешиваем вилкой до исчезновения комочков. Как только молоко подогреется, убавляем огонь до медленного и, помешивая, вливаем смесь с желтком. Очень удобно мешать крем венчиком – при интенсивном помешивании он охватывает большую площадь дна и параллельно разбивает комочки, если такие успевают образовываться. Варим крем до ПОЛНОГО ЗАГУСТЕНИЯ. Получившийся крем нужно остудить. Если при варке крем пригорел, то продолжать его приготовление лучше в другой таре. В посуду с остывшим кремом добавляем творог и 6 сахарозаменителя Фитпарад. Погружным блендером доводим крем до однородной консистенции. Крем для торта готов. Поставить его в холодильник Теперь приступим к приготовление коржа: Включаем разогреваться духовку до 170 градусов. Советую все делать быстро, пока греется духовка, т.е. отруби для набухания оставлять не нужно! Отделяем желтки от белков. Берем нужно количество овсяных отрубей (можно смолоть). Перемешиваем. Отмеряем нужное количество сахарозаменителя и крахмала. Добавляем в тесто крахмал, сахарозаменитель и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем тесто до исчезновения комочков. Взбиваем белки и 1 гр. сахарозаменителя Фитпарад до устойчивых пиков. На данном этапе нам необходимо в несколько приемов ввести в тесто взбитый белок. Тесто для торта по Дюкану готово. Выкладываем тесто в форму для выпечки (у меня силиконовая) и аккуратно разравниваем. Отправляем форму в духовку примерно на 20 минут. Во время выпечки корж сильно поднимается. По окончании выпечки духовку нужно слегка приоткрыть и оставить форму в духовке на 10 минут. Достаем форму для выпечки из духовки. Вынимаем корж из формы и остужаем на решетке. После полного остывания разрезаем корж на 2 половинки. На заключительном этапе собираем торт:корж, крем, корж, крем.Аккуратно разравниваем крем по всей поверхности коржа и тщательно промазываем края. Очень важно при сборке не надавливать на коржи! Если вдруг ваш крем получился жидким, скорее из-за несоблюдения пропорций молоко/крахмал, то торт лучше собирать в форме. Отправляем готовый торт в холодильник минимум на час, а максимум, насколько терпения хватит

Вы познакомитесь, какие существуют торты по Дюкану, как их правильно готовить.

Рецепт торта наполеон по Дюкану

Что вам необходимо для приготовления:
Чтобы сделать коржи:

• 3 шт яиц;
• 30 гр. крахмала;
• 5 гр. сахарозаменителя Фитпарад;
• ванилин на кончике ножа.

Для крема необходимо подготовить:

• 50 гр. сухого молока 0%;
• 20 гр. крахмала;
• 10 т. сахарозаменителя
• 250 мл. молока обезжиренного;
• ванилин на кончике ножа.

Теперь приступаем непосредственно к приготовлению:

1. Чтобы приготовить тесто необходимо взбить яйца (можно это сделать вилкой или венчиком), добавляем крахмал и сахарозаменитель, ванилин, все хорошенько перемешиваем. Тесто получается очень жидким, на этом этапе ваше тесто готово.
2. Готовим коржи. Это делается, как и при жарке блинов. На сковородке обжариваем с двух сторон, до золотистой корочки.
3. Готовые коржи следует остудить. Теперь приступило время готовить крем.
4. Берем молоко, выливаем в посуду с антипригарным покрытием, далее высыпаем сухое молоко и все оставшиеся ингредиенты.
5. Все хорошенько перемешиваем, чтобы максимально избавиться от нежелательных комочков.
6. Варим крем, на слабом огне, до густой массы. Как и коржи, крем следует остудить.
7. Теперь готовим присыпку, которая нужна для украшения вашего торта.
8. Для этого вам необходимо взять корж и размельчить его блендером или миксером (или просто растолочь) до мелкой корочки.
9. Теперь собираем торт из готовых ингредиентов.
10. Берете корж, смазывайте кремом и так до окончания коржей. В конце обсыпаем торт присыпкой. Ложем в холодильник настаиваться. Получается очень вкусно.

Шоколадный торт по Дюкану

Любительницам шоколада, такой рецепт обязательно понравится.

Для бисквита вам необходимо преобрести:

• 5 ст.л пудинга Dr Oetker;
• 7 шт яиц;
• 5 ч.л. разрыхлителя;
• сахарозаменитель;
• соль.

Для приготовления крема:

• 450 г 0% творога
• сахарозаменитель
• ванилин по вкусу
• натуральный йогурт (~ 50 мл) (либо обезжиренное молоко)

Для глазури приготовьте:

• 3 желтка
• 2 ч.л. какао
• 2 ст.л. СОМ
• 2 ст.л. мягкого творожка
• сахарозаменитель

Теперь переходим к приготовлению. Шоколадный торт готовится долго, но он того стоит. Как всегда начнем с приготовления коржей. Так как в данном рецепте необходимо заготовить 2 коржа, то готовить их лучше отдельно. Начнем с приготовления первого:

1. Берем 3 яйца и отделяем желтки от белков. Желтки смешиваем с 2 ст л пудинга, 2 ч.л. разрыхлителя, сахарозаменителем и щепоткой соли. Все это взбиваем в однородную массу.
2. Далее взбиваем белки до очень густого состояния. Потом вливаем их в желтковую массу, но так, чтобы белок не опал.
3. Берем форму для выпекания и получившуюся смесь выливаем в нее. Кладем в духовку и выпекаем до образования корочки.
4. По такому же принципу готовим второй корж. После того, как вы их сделаете, необходимо остудить. Далее вам следует разрезать их вдоль, чтобы получилось 4 коржа.
5. Теперь готовим крем. Необходимо смешать все ингредиенты (если он у вас получился густоват, необходимо влить в него немного молока или йогурта, до того, пока у вас не получится кремообразная масса).
6. Теперь пришло время приготовить глазурь.
7. Вам так же следует смешать все ингредиенты, чтобы не было комочков. Собираем наш шоколадный торт.
8. Для этого берем корж, смазываем кремом и так чередуем. Верх торта кремом не смазываем, а заменяем этот слой глазурью. Можно ей облить весь торт, а можно аккуратно распределить только над верхнем слоем.

Шоколадный торт готов. Вкуснейший, который подойдет на любой праздник или просто порадует вас и ваших гостей.

Сметанник

Необходимые ингредиенты для приготовления коржа коржа:

• 3 шт яиц (2 отдельно, один белок);
• 20 гр. овсяных отрубей;
• 60 мл. обезжиренного молока;
• 20 гр. крахмала;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• ваниль на кончике ножа;
• 8 гр. сахарозаменителя Фитпарад.

Для крема вам понадобится:

• 1 яйцо (желток);
• 200 гр. творога (мягкой консистенции);
• 300 мл. молока 0%-ой жирности;
• 25 гр. крахмала;
• 13 гр. сахарозаменителя Фитпарад;
• ваниль на кончике ножа.

Приступаем к приготовлению.

1. Начнем приготовление с крема. Для этого подготавливаем все необходимые ингредиенты: желток, крахмал и молоко. 200 гр молока необходимо поставить на слабый огонь, добавить сахарозаменитель и ванилин.
2. В оставшееся молоко добавляем желток и крахмал. Хорошенько взбиваем, чтобы не оставалось комочков.
3. После того, как молоко достаточно подогреется, необходимо влить в него, аккуратно помешивая смесь с желтком, убрать огонь до маленького.
4. Варим, постоянно помешивая (желательно венчиком), до полного загустения. После того, как крем загустеет, в него следует добавить творог и сахарозаменитель. Взбиваем крем блендером (или миксером), до получения однородной массы. Крем готов. Поставьте его в холодильник.
5. Готовим коржи. Для этого следует разогреть духовку до 180 градусов.
6. Пока отделяем желтки от белков, берем отруби и перемешиваем их с желтками. Добавляем сахарозаменитель, крахмал и нужное количество разрыхлителя.
7. Хорошенько все перемешиваем. Затем взбиваем белки с сахарозаменителем (2 гр), необходимо достичь очень густую массу (чтобы ложка в них стояла).
8. Вводим белок в тесто. После этого ставим тесто в духовку. Во время приготовления корж должен подняться.
9. Готовить следует примерно 20 минут. После приготовления коржи следует остудить.
10. Приступаем к сборке нашего тортика (коржи следует разрезать на 2 или 4 части). Выкладываем – корж – крем и т.д. Ставим в холодильник. Через час ваш торт готов. (для лучшей пропитки можно оставить подольше в холодильнике).

Медовик по Дюкану

Для бисквита необходимо подготовить:

• 5 ст.л. овсяных отрубей (в виде муки)
• 3 ст.л. пшеничных отрубей (в виде муки)
• 7 ст.л. СОМ
• 3 ч.л. крахмала
• 5 шт яиц
• 200 мл. кефира
• 3 ч.л. разрыхлителя
• сахарозаменитель
• ароматизатор «мёд» (если есть)

Для кремовой начинки:

• 450 мл. обезжиренного молока
• 4 желтка
• 3 ч.л. крахмала
• Сахарозаменитель

Приступаем к приготовлению:

1. Для того, чтобы у вас получился настоящий медовик, для начала необходимо обжарить СОМ до золотистого цвета и снова измельчить.
2. Далее к нему добавьте все сыпучие ингредиенты. Перемешиваем.
3. Затем отделяем желтки от белков. Желтки выкладываем в получившееся тесто (в этот период добавляем и аромик). Перемешиваем.
4. Далее вам необходимо взбить белки до очень густой консистенции с солью. Добавляем белки в тесто.
5. Выпекаем первую половину теста в духовке при 180 градусов, около 20-30 минут, пока они не станут сухими и хрустящими.
6. Вторую часть теста убираем пока в холодильник. После приготовления делаем то же самое со второй половиной теста. Разрезаем коржи вдоль, чтобы получилось 4 слоя.
7. Приступаем к начинке. Первую половину молока ставим на слабый огонь. Вторую смешиваем со всеми ингредиентами. Когда первая порция подогрелась, выливаем ее к получившейся смеси. Ставим обратно на огонь. Доводим до густоты.
8. Потом его можно взбить миксером, чтобы был пышнее. Собираем готовый торт. (корж-крем-корж…). При желании можно украсить.

Торт птичье молоко

Ингредиенты для белого слоя:

• 5 шт яиц (белок);
• сахарозаменитель. 20 шт.;
• сок лимона пол рюмки;
• молоко 1,5 ст.;
• желатин 25 г.

Шоколадный слой:

• Какао 3 ч. л.;
• молоко 2,5 ст.;
• сахарозаменитель. 10 шт.;
• желатин 15г.

Приступаем к приготовлению. Торт птичье молоко готовится довольно не сложно.

1. Для начала готовим желатин. Для белого слоя берем желатин, растворяем в стакане молока, для второго слоя в пол стакане. Оставляем на час.
2. Какао разводим в оставшемся молоке, добавляем сахарозаменитель. Разогреваем 5-10 минут. Добавляем желатин, ставим остужаться.
3. Залейте форму шоколадным слоем и оставьте в холодильнике застывать.
4. В лимоне нужно растворить сахарозаменитель. Белки взбиваем, до получения пышной пены постепенно добавьте лимон а потом и остывший желатин (масса должна стать очень густой и увеличится в объемах).
5. Выложите массу в форму на застывший шоколадный слой и поставьте застывать в холодильник.
6. После 20 минут выливаем оставшийся шоколад с поверхности и ставим снова застывать. Торт «Птичье молоко» готов. Приятного аппетита.